鸡蛋面的家常做法(如何做出口感细腻的鸡蛋面)

来源：互联网 /

鸡蛋面是一道口感细腻、营养丰富的面食，它的做法并不复杂，只需准备好原料和必要的工具，耐心操作，就能做出美味又健康的鸡蛋面。

1.准备食材

鸡蛋、水。面粉要选择高筋面粉或中筋面粉，这样面条口感更好、更劲道。鸡蛋的份量可以根据自己的喜好适当增减，一般1个鸡蛋配200g的面粉。

2.和面和揉面

将面粉和鸡蛋混合，再慢慢加入水，一边加水一边揉面，直到面团光滑柔软，不黏手。揉面过程中可以用拳头暴打、用手掌摔打等方法，使面团筋道有劲。

3.醒面

揉好面团后，用保鲜膜或湿毛巾将面团包好，放置20-30分钟，让面团更加柔韧，易于操作。

4.擀面

将醒好的面团分成小份，用擀面杖将每一份面团擀成薄片，注意要均匀、平整。可以用刀切成细条，也可以手工拉成面条，长度和粗细根据个人口味和需求定。

5.煮面

将擀好的面条放进沸水中，煮至面条浮起来，再煮1-2分钟即可捞出。如果想要口感更有嚼劲、更有弹性，可以在煮面的水中加入一点点盐或者醋。

6.调味

将煮好的面条放入碗中，可以根据个人口味自由选择配料，如青菜、木耳、豆腐、肉片等，再加入酱油、花椒油、蒜泥、醋等调味料，搅拌均匀即可食用。

制作鸡蛋面不仅简单易学，而且口感非常好，营养价值也很高。只要掌握好面条的制作要领和调料的搭配，就能在家享受到美味的鸡蛋面了。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。