五圆整鸡的做法(让你做出香嫩美味的全鸡佳肴)

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五圆整鸡是一道传统的江南菜肴，以鸡肉鲜嫩、肉质饱满为特点，吃在嘴里香醇滑爽。如果您也想在家中做出这道美味佳肴，接下来就跟着小编来学习五圆整鸡的做法吧！

1.去毛

首先，将整鸡洗净，晾干后用一个钳子将鸡毛烧掉。接着，用刀轻轻刮去鸡皮上的油脂和残留物。

2.填料

将准备好的五圆馅料均匀地填充到整鸡内部，撑开鸡肚子，进行填料时不宜过多，以免收缩时皮开了口，影响成型。

3.缝合

将填好的鸡肚子缝合起来，用线穿针引线的方法，顺着撑开的鸡肚子从尾巴处往上缝，最后打个结，用剪子将线剪断。

4.收尾

将整理好的鸡翅和鸡腿“翻舌”固定，让其跟整鸡的造型共呈一个圆形。耐高温的小勾线钩住鸡尾巴，再勾住鸡翅的下方，固定成圆环造型。

5.熬汤

将撑圆后的整鸡放入炖锅中，加入适量的清水。炖煮约1-1.5小时，直至鸡肉煮烂。

6.上碟

将煮好的五圆整鸡放在盘子里，淋上一勺香味浓郁的鸡汁。切开后，即可品尝到鸡肉鲜嫩、肉质饱满、味香可口的佳肴。

总之，五圆整鸡是一道工序繁琐但做法不难的菜肴。只要您按照以上步骤耐心制作，相信也能在家中做出一份美味佳肴。

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