面煎粉丝的做法(怎样做面煎粉丝)

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面煎粉丝前几年开始流行，在花式餐饮店里属于比较高大上的餐品。其本质是将粉丝与面条混合在一起煎炒出来的一种特别吃法。它可以搭配各式的菜肴，口感酥脆外酥内嫩，十分美味。

1.

面筋面粉200克

玉米面粉100克

粉丝50克

小米椒，洋葱，蒜末

香葱、辣油等

2.

面筋面粉和玉米面粉放在一个容器中，用手捏成小块，加入适量清水揉成面团备用。

粉丝泡发后捞出备用。

小米椒和蒜末切碎，放到热锅中，煸炒出香味后倒入面团。加入少量清水，开始揉成一个均匀的面糊。

把面糊铺到平底锅上，摊成一个薄薄的薄片，分布放上泡发的粉丝，再覆盖一层面糊。

更换中小火的火力，等到底层煎成金黄色时，翻面，然后再煎另一面。

3.

生菜可以剁成细长的菜丝，和面煎粉丝一起卷成卷轴，口感更加清新宜人。

大葱仔细切成小片，撒在面煎粉丝表面，再淋上香油和辣油。同时搭配一些清淡品味的菜肴，煮一些菜粥，更佳。

4.

入锅前要用少许醋浸泡泡发出的粉丝，这样粉丝更有韧性，口感更好。

揉制面团加水的时候也不能加太多，面糊太松易糊锅，做面煎粉丝会爆锅。

5.最后献上我的一句话

面煎粉丝煎出来的面片酥脆新鲜，补充人体所需营养。它适合冬天吃，既暖胃又滋润肠胃，是冬季美食不二选择。

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