鲅鱼烩饼子的做法大全(教你制作美味鲅鱼烩饼子)

来源：互联网 /

鲅鱼烩饼子是一道地方美食，深得人们喜爱。鲅鱼肉质鲜嫩，配以煎熟的薄饼，鲜美可口，令人回味无穷。做法不难，只需秉持以下步骤即可。

1.原料准备

扁饼、葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、油、水淀粉。

2.制作方法

去腥、去骨，切成小块。

扁饼用小火煎至微黄，切成0.5cm大小的丁。

锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，倒入少量的料酒煸炒。

放入鲅鱼块，煸炒至变色。

盐、鸡精、少量清水，用小火焖煮5分钟。

将水淀粉调成糊状，倒入锅中翻炒均匀。

加入煎好的扁饼丁，翻炒均匀，淋上香油即可出锅食用。

3.技巧提示

鲅鱼肉不宜切块过大，否则会影响口感。

调料应该适量，鲅鱼本身味道鲜美，过多的调料会掩盖其本身的鲜味。

水淀粉不要加太多，否则会影响口感，使鲅鱼烩饼子过于浆糊状。

扁饼的大小应该均匀，略微有些软糯，将其切成小丁，有利于吸收鲅鱼的汤汁。

4.食用建议

鲅鱼烩饼子适合作为晚餐，可搭配馒头或米饭一起食用，也可搭配其他菜肴一起食用，口感更佳。

5.营养价值

钙、磷、铁等多种营养元素，具有滋阴润燥、补肾益气、补血等功效。

鲅鱼烩饼子制作简单，口感鲜美，营养丰富，不仅适合家庭制作，也可在宴会或餐厅中作为一道美食佳肴。欢迎大家在家中试着制作一下。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。