西餐牛排摆盘配菜做法(西餐牛排摆盘配菜做法详解)

来源：互联网 /

西餐中的牛排可谓是最受欢迎的菜品之一，提起它也许很多人只会想到它酥脆外焦内嫩的口感，却忽略了它的摆盘艺术。牛排如何摆盘，配上哪些食材，现在就来为您详细介绍一下。

选牛排

选上好的牛排是摆盘的关键，建议选用优质的牛排肉，稍大一些的肉块、新鲜有弹性，看起来新鲜且下巴尖尖。另外，牛排越厚越好，因为摆盘效果更佳。

处理牛排

在将牛排做熟之前，需要进行一些处理。一般来说，将牛排的脂肪和筋膜修剪干净，用胡椒和盐擦拭，给肉浸入更多的香味，并用油稍稍涂抹一下，放在平底锅中煎至上下两面呈金黄色。

摆盘

我们可以将煎好的牛排摆在一个干净的盘子中。最好选择浅一点的盘子，这样，你的牛排就显得更大和丰富了。摆法一般是将牛排斜放于盘子一角处，整块牛排的面朝向自己，然后把菜品以相对称的原则摆放于另外两个角落。

搭配蔬菜

牛排的搭配菜品重在蔬菜搭配，搭配的蔬菜要保持清新自然，配色要搭配恰当，即最好是3种色调相间的蔬菜搭配，如绿色的生菜抛光，西红柿、洋葱等红色的蔬菜与黄色的芦笋相映成趣。

加上沙司或汁料

当你的牛排摆好之后，可以用沙司或其他的汁料为牛排增添些许的口感。建议可以选择牛肝菌汁或红酒汁作为佐料，这可以提高整个菜品的口感和层次感。

点缀空间

为整个菜品增添些许的生气和自然感，点缀是不可或缺的，我们可以选择一些小的自然环保物品，如树叶，花瓣，或者是自己喜欢的草莓，樱桃等较小而精致的水果点缀即可，使整个菜品更加的生动有趣。

西餐牛排的摆盘配菜毫无疑问是一件十分重要和有技术含量的事情，通过一些想象力和对美的敏感能力的加入，试着去制作出一份色彩、口感、健康的美味佳肴吧。

水平有限，谢谢指教！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。