家常酱焖八爪鱼的做法大全家常做法大全(家常酱焖八爪鱼的做法大全家常做法大全)

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家常酱焖八爪鱼是一道家常菜肴，味道鲜美，营养丰富。它的做法并不复杂，只要你掌握了制作技巧和适当的调料，就能轻松地为家人制作一份美味可口的晚餐。

准备食材

首先，我们需要准备好主材——八爪鱼和配料——洋葱、姜、蒜等。选购八爪鱼时要选择体型较小的，它们口感更好，肉嫩易熟。

处理八爪鱼

把八爪鱼清洗干净，去掉内脏和硬骨，将八爪鱼剪成大小一致的块，这样做熟后口感更佳。运用菜刀在八爪鱼肉上斜向切成菱形状，以利于调味和入味。

烹饪调味

锅热后放入少量油，加入八角、桂皮等香料煸炒出香味，随后加入洋葱、姜、蒜爆炒出香味后加入适量的酱油、糖、花椒、料酒等调料，再加入清水进行烧开。

焖煮八爪鱼

烧开后，将处理好的八爪鱼块放入锅内，加入适量的水，盖上锅盖小火焖煮，间歇性搅拌，上色后即可出锅。

出锅装盘

待八爪鱼焖煮至入味，关火，将八爪鱼和酱汁分别装盘即可。如果口感不够嫩滑，可以在焖煮八爪鱼的过程中加少量醋，这样做八爪鱼更加鲜嫩可口。

温馨提醒

在制作八爪鱼时，我们也需要注意一些问题。比如选用的八爪鱼要新鲜；在出锅后八爪鱼放在盘中要保持美观。在烹饪调料时，如果酱汁太多，可以在八爪鱼烧煮至机动前收汁使酱汁比较浓稠。

家常酱焖八爪鱼虽然看起来很麻烦，但其实它制作起来并不复杂，很多家庭都能轻松上手。这道菜比较适合和家人一起品尝，分享温情，做一道美味可口的晚餐。

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