羊肉羹的做法(羊肉羹的做法)

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羊肉羹是一道广受欢迎的传统湖南美食，特别适合在寒冷的冬季享用。如果你想要学习如何制作美味的羊肉羹，那么跟着下面的做法一步步来吧！

1.准备材料

制作羊肉羹，首先需要准备好以下材料：羊肉、油菜、红薯粉、鸡蛋、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生粉、调味料。

2.处理羊肉

将羊肉剁成小块，用热水煮熟去血沫，洗净后再加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制一下，这样羊肉口感更加鲜美。

3.处理油菜

将油菜洗净切成段，放入沸水中烫熟，捞出备用。

4.制作羊肉羹汤

将炒锅烧热，放入适量的油，烧热后放入姜蒜爆香，加入适量的水烧开，放入羊肉块用大火煮开后转小火慢慢炖煮，至羊肉酥烂汤汁浓稠即可。

5.制作羊肉羹

将红薯粉加入少量温水中搅拌均匀，再加入适量的开水搅拌均匀成红薯粉浆，加入适量的调味料，搅拌均匀后倒入炖好的羊肉汤中，煮开再加入烫好的油菜和打散的鸡蛋，再加入少许的生粉搅拌均匀即可。

6.盛装与享用

将羊肉羹盛装在碗中，可以撒上一些葱花、香菜、胡椒粉进行装饰，享用时搭配热气腾腾的米饭一起食用，味道更佳。

制作美味的羊肉羹并不难，只要准备好食材，按照上述步骤一步步来，就可以轻松做出一道香浓可口的羊肉羹了。

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