白菜炖丸子的家常做法(让你轻松做出不输餐馆的白菜炖丸子)

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白菜炖丸子是一道非常家常的下饭菜，在家里做一次可以满足大家对美食的胃口。白菜是一种很有营养的蔬菜，可以降低血压、防止贫血等。丸子则是一种非常好吃的食物，就算是孩子们也会喜欢。让我们来一起了解一下如何做出美味又营养的白菜炖丸子。

1.选购食材

选择食材非常重要，它关系到炖出的白菜炖丸子的美味程度。首先，要选好的猪肉，肉质鲜嫩易煮。其次，要选择嫩白菜叶，较为嫩的白菜叶汁液多，口感好，炖出来的丸子更加鲜嫩可口。接着，其他的食材如面粉、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等也要挑选好。

2.制作丸子

制作丸子是炖白菜炖丸子的重中之重。首先，将切碎的肉均匀地搅拌揉入鸡蛋、面粉等，并慢慢加入清水，搅拌均匀。然后，加入适量的淀粉，用手搓揉至完全均匀。最后，取适量的肉团，用勺子将丸子搓成接近圆形的形状。搓完丸子后，放入水中焯水备用，可以去掉丸子上的浮沫，保证炖出来的汤清亮可口。

3.制作白菜汤底

制作白菜炖丸子的汤底也是重点之一，汤底做好了，能够显著提高炖出来的白菜炖丸子的美味口感。制作汤底就是用切好的白菜叶做底，放水先大火烧到开，转小火慢慢炖，这样炖出来的汤底口感自然，也能够更好地渗透到肉丸中。

4.炖丸子

将煮好的丸子倒入锅中，然后放入洗净切好的白菜、葱姜蒜等佐料，再将汤底倒入锅中，大火烧到开后转小火慢慢炖煮，每现在加少量的生抽、耗油等调料，让炖出来的丸子更有味道。

5.炖制时间

炖制时间非常重要，如果时间不够会影响炖出来的汤汁味道和口感，时间过长则会导致肉丸过软、破裂等问题。合理的炖制时间是30-40分钟左右，具体时间可以根据肉丸的大小和软硬度来调整。

6.炖制技巧

在炖制白菜炖丸子的时候，需要注意一些技巧，例如：丸子放入锅中后不要翻动，否则容易破裂，汤汁也容易变浑。在炖制过程中，如果发现嫩白菜叶还不够烂软，可以将肉丸放到锅中，再次煮开，这样丸子和嫩白菜叶炖制出来的口感会更好。

总之，想要做出美味又营养的白菜炖丸子，根据以上技巧和方法，你一定能做出令人满意的佳肴。

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