三鲜鱼汤的做法大全(三鲜鱼汤的制作步骤)

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三鲜鱼汤是一款清热解暑的汤菜，尤其是夏季食用更受欢迎。它以草鱼、虾仁和蘑菇为主要原料，口感鲜美，营养丰富，吃起来滋味无穷。

1.选购材料

色泽鲜亮、眼球清澈的草鱼。

新鲜的虾仁色泽透明，质地鲜嫩，没有异味。

肉质细嫩、蘑菇盖饱满、油润的蘑菇。

蒜末、葱段、豆腐皮、盐、味精、鸡精等。

2.准备工作

1.草鱼去内脏、鳞片和鱼头，洗净后切成小块。

虾线，洗净后备用。

3.蘑菇切成薄片，备用。

4.锅内加水，放入草鱼块，煮到鱼汤乳白色即可捞出备用。

3.制作鱼汤

1.锅中倒入清水，加入姜片、葱段和草鱼块煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟。

2.把草鱼块捞出，用细小网过滤掉鱼骨，将鱼肉备用。

3.在锅中加入蘑菇和豆腐皮，烧开煮约5分钟。

4.加入海鲜

1.将虾仁放入锅中煮约1分钟，之后把鱼肉加入继续煮约2分钟。

2.根据口味，增加适量的盐和味精、鸡精等调料，最后加入葱花和蒜末煮约1分钟即可。

5.装盘

将煮好的三鲜鱼汤装入汤碗，浇上热油，撒上些许香菜，即可食用。

6.小贴士

1.过滤鱼汤时，要用细小的网筛，保证汤清而不浑。

2.加味精和鸡精时要注意掌握分量，避免超量使用。

3.煮鱼汤时火要适中，过旺或过弱都会影响汤的口感。

以上就是制作三鲜鱼汤的全部步骤，希望大家按照以上方法尝试制作出美味可口的三鲜鱼汤。

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