东北肉蘑做法(东北肉蘑的制作方法)

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东北肉蘑是一道以肉片为主要材料，配以新鲜蘑菇、豆腐等辅料烹制而成的美食。它吸收了东北地区的精华，色香味俱佳，深受人们的喜欢。

1.食材准备

蘑菇、豆腐、姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、色拉油等。

2.肉片处理

盐、淀粉搅拌均匀腌制30分钟，然后用水冲洗干净，沥干备用。

3.蘑菇处理

将蘑菇洗净去蒂，切成小块备用。

4.豆腐处理

将豆腐切成小块，用开水烫一下，去除腥味。

5.做法步骤

姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。

放入肉片煸炒至八成熟。

豆腐等食材煸炒。

老抽、鸡精和一定的水，烧开后加盐调味。

用淀粉勾兑水后放入锅中，煮开即可。

6.烹饪技巧

牛肉选择带筋头的，口感更佳。

肉片切的要细且薄，烹制时易熟。

火候不要太大，以免蘑菇等食材变色。

经过这样的方法制作出来的东北肉蘑鲜香可口，颜色鲜亮，鲜美可口，深受东北人的喜爱。家庭厨师们在家里就可以轻松制作这道美食。

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