红烧螃蟹的做法(做法分享)

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螃蟹是夏天的一道美食，虽然它外表惊人，但是用心制作出的红烧螃蟹却是一道让人无法抵挡的美味。下面分享红烧螃蟹的制作方法。

1.

大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉。

2.

螃蟹用剪刀剪掉腿和钳子，将蟹身洗净备用。

炒锅放油，烧至6成热后放葱姜爆香，加入螃蟹爆炒。

加入料酒煸炒至螃蟹变色，倒入生抽、老抽煮2分钟，再加入足够的水。

将大火改成中火，加入白糖和盐调味炖至蟹色变红。

勾芡，加入葱花翻炒均匀即可。

3.

螃蟹用剪刀先将腿和钳子剪掉，这样可以避免蟹肚破裂。

倒入足够的水，这样才能将螃蟹煮熟。

红糖可以取代白糖，让螃蟹更有特色。

炖蟹过程中需要翻动几次，这样煮出的螃蟹颜色才会均匀。

4.

将红烧螃蟹盛出来，浸泡在冰水中，让螃蟹更加鲜嫩。可以撕去腿上的外壳，将肉倒在碟子中，喜欢吃肚子的话也可以将肚子内的黄色物质倒出来食用。

5.

如果喜欢吃重口味，可以在调味时加入干辣椒、花椒等香料。

红烧螃蟹是夏天里的一道美食，难以抵挡的诱惑。螃蟹既美味又营养，是补充体力的好食材。制作红烧螃蟹，简单易操作，大家可以尝试一下。

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