豆豉回锅肉的做法(豆豉回锅肉的制作方法)

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豆豉回锅肉是川菜中的经典之一，其口感鲜嫩，色泽红亮，令人食欲大开。下面就让我们来看一下制作豆豉回锅肉的方法吧！

1.准备食材

制作豆豉回锅肉需要准备猪肉，豆豉，蒜粒，小葱，青红椒等食材。其中，选用优质的猪肉，肉质鲜嫩，不柴不老，口感更佳。

2.切丝腌制

将猪肉切成厚度约为0.3厘米的肉丝，加入适量酱油，料酒，糖和淀粉拌匀，并腌制约15分钟，肉丝更加嫩滑。

3.豆豉处理

将豆豉用清水浸泡，去除杂质，再用沸水氽过，过冷水，沥干备用。

4.炒熟肉丝

锅中倒入适量油，加入蒜粒和小葱爆香，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。

5.加入豆豉和调味

锅中倒入豆豉翻炒，加入青红椒黄沙姜汁调味，将炒好的肉丝加入锅中翻炒均匀即可。

6.回锅炒制成

将所有材料倒入锅中炒匀，同时可以适量加入高汤让口感更加鲜美。最后，将炒好的豆豉回锅肉装盘，撒上适量葱花即可食用。

制作豆豉回锅肉看似简单，但其实需要在食材、火候、调料等方面的细节把握才能做出美味的豆豉回锅肉。希望大家在家制作时能够好好照顾每个细节，享受到美味佳肴带来的满足感！

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