老式摊煎饼做法(学习传统老式摊煎饼做法)

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煎饼作为我国传统食品之一，一直以来都是受人喜爱的美食。随着时代的变迁，市面上的煎饼也越来越多元化。而今天，我们要介绍的是老式煎饼做法，传承经典，怀旧味道！

1.配料

鸡蛋、水、油、盐、白糖、葱花、香油、豆腐、火腿、辣椒油等

2.制作步骤

在盆中加入适量面粉，打入鸡蛋，加入适量水，搅拌均匀，搅打至起泡。

白糖、葱花、豆腐和火腿切成小丁，加入面糊中。

热锅凉油，待油热后，将面糊倒入锅中，小火翻煎至两面金黄。

煎好的煎饼前后分别涂上香油和辣椒油，切成块状即可食用。

3.功效作用

豆腐是黄豆的制品，含丰富的植物蛋白、矿物质和多种维生素，可促进人体新陈代谢和肝脏解毒，消除人体疲劳。火腿则富含蛋白质、钙质和卵磷脂，具有舒筋活络、滋阴润燥和润肠通便的功效。

4.文化意义

煎饼是我国传统的早餐食品，可羞涩地承载着人们吃饭的心思。在春节、中秋、元宵等传统节日里，人们会为家人制作各种口味的煎饼，并在亲友间赠送，以表达祝福和思念之情。

5.饮食文化

老式摊煎饼讲究传统手工工艺，制作过程繁琐，但制作出来的煎饼皮色香酥，内馅软绵，别有一番滋味。摊煎饼的摊贩通常都是家传手艺，也常常成为人们流连忘返的食品记忆。

6.现代创新

现代人对于饮食的追求已经不再满足于传统的口味，而是注重创新，喜欢进行口感的调整和菜品的丰富化。如在煎饼中加入各种蔬菜瓜果、调料等，可以增加营养成分和味道上的多样性。

总之，老式摊煎饼不仅是一道美食，更是一种文化和传统的体现。欢迎大家品尝和传承这一经典美食，希望你们能够在制作过程中感受到食品制作带来的乐趣和愉悦。

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