汕头肠粉做法(汕头肠粉的做法与技巧分享)

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汕头肠粉是广东省汕头市的一道特色美食，在广东地区非常有名。它是由肠粉和滋味独特的肉骨头汤组成的，是广东地区特色小吃中不可错过的一道。如果你也是一位做菜的爱好者，并且想要学习做汕头肠粉，那么接下来的内容就是为你准备的。

1.材料准备

汕头肠粉主要分两个部分——肠粉和肉骨头汤。肠粉的制作需要以下材料：

糯米粉水盐油

肉骨头汤的制作需要以下材料：

猪骨头（大锅骨头或排骨）姜葱料酒盐、糖、胡椒粉

2.肠粉的制作

将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀，加入盐和油，再搅拌至无颗粒状。

将搅拌均匀的面糊在蒸锅内蒸20分钟左右。

晾凉后将肠粉切成一份份的小块，随后撒上适量油，以免粘连。

3.肉骨头汤的制作

将猪骨头放入滚水中焯水5分钟，捞出冲洗干净。煮肉骨头要焯水是因为骨头表面有的灰色物质，需要通过焯水去除。

倒掉焯水，重新加水加入姜葱、料酒、盐和胡椒粉。

把火调小煮汤，约大约煮3-4小时，待汤变得奶白色之后，你的肉骨头汤就煮好了。

4.配料制作

鸡蛋、火腿。

火腿切成长条，青菜切成小段，可以根据个人口味添加火腿炒蛋等配料。

5.如何上盘

青菜和鸡蛋摆在碗底，然后将肉骨头汤倒入碗内，烫熟青菜，再加入火腿等配料。

6.细节注意

在制作肠粉时，一定要将糯米粉、水、盐和油搅拌至无颗粒状，否则会影响肠粉口感。

在制作肉骨头汤时，要先焯水去除骨头表面的灰色物质，同时在煮汤过程中保持火候合适。

7.延伸拓展

除了以上所提到的配料，也可以添加芽菜、鸭板筋等食材进行搭配。

也可以将肠粉切成小条，再加入榨菜末、葱花、豆腐丝、香菜等拌炒食用。

以上是对汕头肠粉的制作与烹饪技巧的分享，希望能够给大家带来帮助，让你也能在家制作汕头肠粉，感受美食带来的无穷魅力。

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