那年秋天的茄子做法(附详细介绍)

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那年秋天的茄子做法是什么？

如何制作那年秋天的茄子菜谱？

那年秋天，我第一次尝试做茄子菜谱，从此对茄子这道美食爱不释手。以下是我分享的那年秋天的茄子做法。

1.选购茄子

要选择表皮光滑，柔软有弹性，无斑点划痕的茄子。如果茄子表面已经凋谢，就不要选择了。

2.切茄子

将茄子切成约一厘米宽的圆片，并横向切一个十字口，注意不要切断底部，这样更容易入味。

3.腌制

将切好的茄子放入盘中，把盐放在上面，轻轻按压茄子使其吸收盐分，约20分钟后将水分捏干，过程中需多次换盐。

4.煎炸茄子

加油热锅，油温可用筷子试一下，有小气泡冒出来则为热油，将腌好的茄子放入煎炸，每面煎至金黄色取出。

5.炒配料

锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再放入配料，如瘦肉、青椒、豆腐等。

6.烹调

将煎炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量盐、酱油、糖等佐料，并煮至汤汁收干，出锅装盘即可。

那年秋天，我第一次尝试做茄子菜谱，学会了这道美味的秋天茄子做法，从此成为我的拿手菜之一。制作这道菜不仅容易，而且营养丰富，适合家庭日常食用。大家不妨学起来试试吧！

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