鲜锅嫩兔的做法大全(鲜锅嫩兔的做法大全)

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鲜锅嫩兔是一道传统川菜，以兔肉为主料，搭配多种配料，口感鲜美、色香味俱佳。下面是详细的制作方法，让您轻松做出一道美味的鲜锅嫩兔。

材料准备

姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、辣椒粉、生抽、老抽、糖、醋、味精、生姜、青蒜、豆腐。

兔肉处理

将兔肉清洗干净，斩成宽小块，并在锅中加入水、胡椒粉、姜片焯水，放置一旁捞出控干水份备用。

调料制备

姜蒜切末，干辣椒和花椒轻轻拍破，将姜蒜和其余的所有调料混合在一起备用。

煮汤底

将兔肉块放入一锅沸水中焯煮，撇去浮沫，加入辣椒、葱、姜、八角，煮制一个半小时左右。

加入配料

将配料放进锅中，加入豆腐、泡菜等任何您想加的食材，小火慢炖20分钟左右，直到兔肉变得极入味，但仍然保持了兔肉的嫩度。

依次加入养生菜

将兔肉和豆腐，黑木耳等冷门菜品放入火热的锅中，炖制至熟透，加入香菜和青蒜翻炒。

上盘并享用

将鲜锅嫩兔装盘，可以搭配米饭或包子食用。

通过以上六个步骤，您可以轻松制作一道鲜锅嫩兔，口感鲜美、营养丰富。品尝这道美食之后，相信您一定会爱上它的味道。祝您做菜愉快，美食享用。

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