干炸青鱼的家庭做法大全(干炸青鱼的家庭做法大全)

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干炸青鱼是一道广受欢迎的家常菜，其外酥里嫩的口感和极高的营养价值深受人们喜爱。然而，许多人在准备时却不知道如何使青鱼肉质更鲜美、更酥脆。下面向大家介绍几种家庭制作干炸青鱼的做法。

1.食材准备

姜、蒜、盐、酱油、鸡蛋、面粉

2.腌制青鱼

纵向反剖两下，直至鱼身呈“人”字形。然后，均匀撒上盐、酱油、蒜泥和姜汁，腌制20分钟。

3.面粉涂抹

将鱼身控干后，涂抹面粉。要先在鱼身内部抹好，然后再在外头抹上。这样，面粉会更加牢固地粘在鱼皮上，炸后鱼皮不易破较脆。

4.热锅炸制

锅中放入耐高温的食用油，待油温升至180℃时将青鱼下锅，油炸3-4分钟左右即可。翻转青鱼时，要轻轻地操作，以免鱼皮破损。

5.调制配料

醋、生抽、蒜泥和姜汁混合，调制成蘸料。为了味道更鲜美，还可加入葱花、胡椒等调料。

6.装盘上菜

待青鱼上色金黄时，将其捞出，控油，让其油脂稍干后，装盘上菜，配以调好的蘸料即可品尝。

干炸青鱼的做法并不难，只需多些耐心和细心，就可制作出鲜美可口的美食。希望以上做法能对大家有所帮助。

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