浸泡酸笋炒肉的做法(浸泡酸笋炒肉)

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浸泡酸笋炒肉是一道既美味又健康的中式家常菜，它的制作方法简单易学，是不少人喜欢的口味之一。下面，我们就来分享一下制作浸泡酸笋炒肉的做法。

1.材料准备

醃制的五花肉200克，腌制酸笋适量，牛油适量，葱姜蒜适量，调料：盐、白胡椒粉、老抽、鸡精、绍兴黄酒。

2.肉类处理

将五花肉切成薄片，放入碗中，加入绍兴黄酒、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀；然后将腌制酸笋切成小片备用。

3.炒酸笋

在锅中加入适量牛油大火热锅，放入葱姜蒜煸香，接着加入腌制酸笋一同煸炒，至酸笋呈现出半透明的状态。

4.炒五花肉

将炒好的酸笋移开，再次加入少量牛油，热锅后码入五花肉，大火煸炒至肉变色，加入老抽继续翻炒。

5.翻炒合并

将酸笋倒入五花肉中，大火煸炒至均匀后加入适量清水，煮至肉熟嫩且酸笋已入味即可。

6.出锅装盘

最后将炒好的浸泡酸笋炒肉装盘装盘，随个人口味调整盐和鸡精，也可以撒上葱花提升口感。

以上就是制作浸泡酸笋炒肉的步骤，相信大家已经掌握了吧。不过在烹饪过程中还需要根据自己口味的不同适当调整调料的添加量，达到理想的口感，祝大家好吃！

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