淡水虾做法(如何制作美味的淡水虾)

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淡水虾是一种很受欢迎的美食，具有浓郁的鲜美味道，但如果不掌握正确的做法，很容易破坏了淡水虾的口感和营养。那么，你知道应该如何制作最美味的淡水虾吗？

1.选购新鲜的淡水虾

首先要做到的就是选购新鲜的淡水虾，新鲜的淡水虾颜色鲜艳、外壳坚硬、身体弹性好、没有异味和变质痕迹。选择新鲜淡水虾的方法也很简单，可以用手轻轻按一下，新鲜淡水虾会有弹性。此外，建议不要选择体表有很多斑点和白色字样的淡水虾，这些虾可能是被注射过虫霉素的。

2.清洗淡水虾

清洗淡水虾也是非常重要的一步，因为淡水虾身体表面容易沾染沙土和泥土等杂质，影响口感和卫生。清洗淡水虾，首先需要将虾用清水洗净，去除身体表面的沙子和泥土。若淡水虾留有虾须或原肠，需要将虾须和原肠用小剪刀或小刀剪去，并用清水冲净。

3.腌制调味淡水虾

腌制淡水虾时，需要根据个人口味加入调料进行调味，基本调料包括盐、胡椒粉、生姜粉、料酒等。先将淡水虾放入一个盆中，在虾上均匀地撒上腌制调料，并尝试进行轻轻的按摩使佐料均匀贴附在虾皮上，放置一段时间，让调味入味。

4.淡水虾的烹饪方式

淡水虾的烹饪方式多种多样，可以选择煮、蒸、炸、烤等方式，但是不同的烹饪方式会影响淡水虾的口感和营养成分。煮淡水虾需要加入足够的水，在开水中焯烫约2~3分钟，然后将淡水虾捞起，进行冷却。亦可把淡水虾腌制好后放入锅中蒸熟，这样可以保持淡水虾的营养成分。

5.淡水虾佐料的选择

根据个人口味的不同，可以选择不同的佐料搭配淡水虾食用，例如葱姜蒜、花椒、红辣椒、豆瓣酱等调料。最常用的是葱姜蒜，并加入少量的香菜和柠檬汁，喝上一杯清爽的啤酒，肯定让你垂涎三尺。

6.淡水虾的营养功效

淡水虾不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A和维生素E等成分，尤其是富含天然虾青素，常常被用于护眼保健、降血脂、抗氧化等方面。但是，淡水虾也含有一定的胆固醇，所以在食用时还需适量，尤其是患有高血脂、高胆固醇等疾病的人需要注意。

总之，制作出美味的淡水虾，除了选购新鲜的淡水虾，清洗淡水虾和腌制调味淡水虾，还需要选择正确的烹饪方式和佐料。通过以上的学习和实践，相信你也能做出一道极具诱惑的淡水虾佳肴。

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