糯米灌肠 做法(糯米灌肠制作步骤)

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糯米灌肠是传统的粤菜小吃之一，是以糯米和猪肠为主要原料制作而成的。糯米灌肠的制作比较复杂，需要掌握一些技巧，但是只要掌握好了，就可以轻松做出美味可口的糯米灌肠了。下面是糯米灌肠的制作步骤。

1.准备材料

猪肠、香菇、虾仁、肥瘦相间的猪肉（搅拌成肉泥）、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、酱油、花生油。

2.将猪肠泡软

将猪肠洗净后，放入清水中泡软，泡软后再用清水冲洗干净，切成10cm左右的段。

3.糯米泡浸

将糯米用清水洗净后，水淹过糯米表面1厘米左右，用手揉搓使其表面受水，放置20-30分钟后捞出。

4.虾仁、猪肉肉泥、葱姜末调配

香菇泡发并切碎，鲜虾剁成虾泥，肉切成肉泥，葱姜也切碎，混合调配。

5.将糯米和调配好的馅料混合

将泡好的糯米和调配好的馅料混合，加入盐、味精、胡椒粉、酱油和花生油一起拌匀。

6.糯米灌肠加工

将拌好的馅料填进猪肠内，将猪肠两端用线绑紧，然后用剪刀斜剪掉线脚。

糯米灌肠制作完毕，可以将糯米灌肠放入蒸锅内大火蒸30分钟即可食用。

糯米灌肠的制作虽然比较繁琐，但是做出的糯米灌肠味道鲜美可口，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱和追捧。

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