高高枣枣花糕的做法(高高枣枣花糕的做法)

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高高枣枣花糕是一种传统的南方美食，尤其在江浙沪一带非常受欢迎。它的外层酥脆可口，内馅甜滋软糯，是一道非常适合下午茶或者甜点时光品尝的美食。

1.材料准备

绿豆沙、红枣、植物油。

2.制作过程

将糯米粉和开水搅拌匀，成为一个类似面团的东西；

红枣切成细丝；

把绿豆沙和红枣丝混合在一起，揉成球状；

将糯米面团揉成长条，切成小块，搓成圆球；

用手指在圆球中间挖一个小洞，把绿豆沙球放进去，然后包住，压成扁圆形，再用刀在上面切出数个条纹；

将包好的饼放入加了植物油的平底锅中，用中火煎至两面金黄即可。

3.小贴士

糯米粉和开水的比例是1：1，如果感觉冷藏后都不能够很好的成型，可以再加入一点糯米粉；

绿豆沙和红枣丝的比例可以根据自己口味加减，也可以直接只用单一馅料，如绿豆沙或者红枣；

包好的饼用刀切纹的时候，要确保不要切透，否则煎的时候容易散裂。

4.高高枣枣花糕的变化

除了传统的绿豆沙和红枣馅，高高枣枣花糕还有很多不同的变化：

用豆沙代替绿豆沙，口感更为浓郁；

用椰香酥代替糯米皮，更加香脆可口；

在糯米皮里加入红豆馅，口感更为丰富。

5.食用禁忌

高高枣枣花糕属于油炸类食品，易于油腻，过多食用对于肠胃不好的人群不建议过量食用；

高高枣枣花糕属于甜点，所以糖尿病人群不建议过量食用。

6.高高枣枣花糕的文化意义

高高枣枣花糕作为南方美食的代表之一，也有着不同的文化意义：

在年节或者婚庆一类的场合，糕点是必不可少的，因为糕的形状与高高在上、步步高升等等吉祥话语有关，寓意着“好事成双，喜气洋洋”；

高高枣枣花糕的制作需要耐心和技巧，因此也成为了文化传承的一部分，有许多传统的糕点在今天已经被我们遗忘，但高高枣枣花糕在江浙沪地区却一直有着广泛的传承和流传。

7.并不难的高高枣枣花糕

虽然高高枣枣花糕看起来需要很多步骤，但其实制作起来并不难，只是需要一些耐心和技巧。希望大家可以尝试制作一下，品尝美食的同时也能够领略江浙沪地区的传统文化。

文化传承需要我们每一个人的努力，让我们一起来保留与传播高高枣枣花糕的文化和美味吧。

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