鸡蛋炒黑耳的家常做法(家常味道的鸡蛋炒黑耳)

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鸡蛋炒黑耳是一道古老而简单的家常菜，不仅营养丰富，口感清爽，更是适合各个年龄层的人群。那么，我们如何用家常的方法来做出美味的鸡蛋炒黑耳呢？下面就让我们一起来探讨一下！

1.准备材料

黑耳100克、葱姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、油适量。

2.处理原料

黑耳提前用温水泡软，洗净后沥干水分，切成条状备用；

鸡蛋打散成蛋液备用；

葱姜蒜切末备用。

3.烹饪步骤

热锅凉油，待油温7成热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅散，至金黄色捞出备用；

热锅再凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味，加入黑耳煸炒1-2分钟；

黑耳断生之后加盐、鸡精、生抽调味，再加入炒熟的鸡蛋块，迅速翻炒均匀即可。

4.小技巧

鸡蛋液打散后可加入少量生抽或酱油提鲜，炒出的鸡蛋块更加脆嫩可口；

黑耳为木耳晒干制成而成的，所以一定要提前用温水浸泡软化，否则会影响煮熟后的口感；

煸炒黑耳的时间不能太长，以免影响它的口感。

5.食用建议

建议搭配米饭一起食用，不仅可以丰富口感，还能增强食用的饱腹感。

6.清洗厨具

用热水和洗涤剂进行清洗，擦干后放置通风处晾干。

以上就是家常做法的鸡蛋炒黑耳的全部内容。只要我们按照以上步骤操作，并注意小技巧，就能轻松制作出美味的鸡蛋炒黑耳，令自己和家人的味蕾满意。

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