鼠曲草糕做法(鼠曲草糕做法)

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鼠曲草糕是一种传统的汉族食品，用鼠曲草为主要原料，制作出来的糕点，口感软糯，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来学学鼠曲草糕的制作方法吧！

1.制作鼠曲草糕的原料

鼠曲草50克，粳米250克。其中，鼠曲草是指一种野生的，有着清香味道的野草。一般采集到的鼠曲草，需要晾晒后，挑出杂质，在研磨成粉末后，再用来制作糕点。

2.制作鼠曲草糕的步骤

将鼠曲草粉和粳米放入盆中，用水冲洗几遍，然后加入适量的清水，把它们混合在一起。

用搅拌器将鼠曲草粉和粳米搅拌均匀，就可以慢慢加入适量的水，搅拌成糊状。

将糊状物倒入已经涂抹油脂的容器中，然后送入压力锅，加水蒸熟即可。

将蒸好的糕点晾凉，切成块状即可食用。

3.鼠曲草糕的特点及营养价值

鼠曲草糕是一种富含蛋白质、矿物质和维生素的健康食品。它含有丰富的多种氨基酸，可以调节新陈代谢，促进身体健康。此外，鼠曲草还具有抗氧化、抗肿瘤和增强人体免疫力的功效。

4.如何品尝鼠曲草糕

鼠曲草糕可以直接食用，也可以用来制作各种甜品、点心、早餐等食品。例如，可以在糕面切几个小口，加入花生、核桃、莲子等坚果，或者加入肉松、草莓等馅料，增加丰富的口感和层次。

5.注意事项

鼠曲草糕需要选择新鲜的鼠曲草原料，千万不要使用上色、化学添加剂的鼠曲草粉；

制作过程中要注意比例和搅拌的均匀度，否则糕点口感将受到影响；

食用时一定要注意卫生，尤其是在夏天容易滋生细菌，要尽量不要超过24小时后再食用糕点。

6.鼠曲草糕的美食文化及历史渊源

鼠曲草糕是汉族泰州及南京、京杭大运河一带的传统美食。最早的记录可以追溯到明代，成为了老南京百姓的早点，后传至泰州，已有400年的历史。鼠曲草通常用于炒菜，但用来制作糕点也是民间常见的做法，是一道传统的汉族美食文化。

通过学习鼠曲草糕的制作方法，不难看出，它不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，是一种健康的食品选择。如果你也想尝试制作这道糕点，在选择鼠曲草原料时一定要注意，让自己的生活更加健康与美味！

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