干迫鹅做法大全(干迫鹅的做法大全)

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据说干迫鹅是一道非常经典的家常菜，它也是广东的特色菜之一，同时，在粤港澳大湾区范围也有其大量的拥护者。预备材料主要包括白鹅肉，麻油，生油，酱油等等，总的来说是非常容易买的，下面就来说说如何做干迫鹅。

1.准备食材和烹饪工具

为了做一盘正宗的干迫鹅，你需要准备1斤白鹅肉，1勺麻油，2勺生油，2勺蚝油，1勺黄酒，适量的盐，葱姜，水淀粉等。而做鹅肉的过程中，需要煮锅和炒锅两种烹饪器具。

2.切鹅肉

需要把鹅肉切成小块，因为切大块的话，会给后期的炒菜工作带来很大的困扰。处理好之后，将鹅肉放入开水中焯烫，去除血水，然后将烫好的鹅肉用清水浸泡约15至20分钟。

3.爆香葱姜

加入适量的调料，用中火爆香葱姜，然后将焯水后的鹅肉倒入炒锅，翻炒均匀。

4.加入黄酒

煮至鹅肉颜色变白后，加入黄酒，改用小火焖3到5分钟。

5.加入调味汁

接着将调味汁加入炒锅，洒入少许盐，再用小火慢慢翻炒，直至鹅肉出油，汁又止留一半。

6.勾芡制作

加入少量生油和水淀粉，慢慢勾芡，清炒均匀之后，添加麻油并搅匀即可。

以上就是干迫鹅的做法大全，赶紧试一试吧！

总之，干迫鹅以鹅肉红润、口感鲜嫩、具有特色范围广等特点而广受欢迎，不仅是一道美食，更是一种文化，这在很大程度上体现了中华传统文化的历史底蕴。希望大家制作干迫鹅的过程中要仔细，并且要控制好火候，制作一份色香味俱佳的干迫鹅。

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