潮汕猪肚鸡做法大全(潮汕猪肚鸡做法大全分享)

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潮汕猪肚鸡是广东潮汕地区著名特色菜品之一，因选用嫩母鸡肚，结合猪肉、海味及中草药，烹制而成，口感鲜美，清香扑鼻，深受人们的喜爱。本文将详细介绍潮汕猪肚鸡的做法，希望能和大家分享正宗的潮汕味道。

1.食材准备

母鸡肚1只，猪肉300克，冬菇20克，花菇20克，木耳20克，干贝50克，草果6个，白胡椒适量，葱姜适量。

2.做法步骤

将母鸡肚清洗干净，切成4大块，用沸水焯水捞出备用。

将猪肉洗净后切成小块，加入葱姜末煸炒。

倒入清水，放入花菇、冬菇、木耳、干贝等材料与草果、白胡椒加盖煮沸后改小火炖90分钟。

将所有材料装在母鸡肚内，重新放入锅煮沸，撇去浮沫后炖至鸡肚软烂即可。

3.小诀窍

选用好的鸡肚，要尽量嫩而且口感好。

鸡肚开口处需用猪紫贝线缝缀周，以免食材外泄。

炖煮时选择陶瓷或砂锅，以保持原汁原味。

炖煮时间因人而异，根据口味来调整。

4.食用禁忌

慢性胃炎患者不宜吃。

哮喘及感冒病人不宜食用太多草果。

本菜品味较重，患有高血压、高脂血症者适量食用。

以上是潮汕猪肚鸡的详细做法，希望大家可以按照这个方法制作出正宗的潮汕猪肚鸡。食用时一定要根据自身身体情况而定，不要盲目食用哦。

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