溜肉段的做法番茄酱(如何制作美味的溜肉段番茄酱)

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溜肉段是很多人都喜欢的一道美食，而将它与番茄酱搭配在一起，更是为它增添了美味的味道。那么，怎样才能制作出一份美味的溜肉段番茄酱呢？

1.选料和准备

首先，要选择质量比较好的猪肉肉片，切成宽约2-3厘米，长约5-6厘米的肉片，放入碗中用盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制约十分钟。番茄酱可以自己做，也可以购买市场上的成品，加一些调料搅拌均匀备用。

2.炒制技巧

在炒制时，需要先加适量的油，等油热后放入肉片煸炒约2分钟，接着加入葱姜蒜爆香，再加入番茄酱和糖，一起炒匀即可。

3.加入调料

生抽、鸡精，翻炒均匀，为了更好的口感，还可以根据个人口味加入一些辣椒酱等调料。

4.调节香气

为了让番茄酱更加香味浓郁，还可加入一些豆瓣酱或者辣椒油，这样炒出来的番茄酱味道更佳。另外，时间不宜过长，这样就不会破坏了番茄酱的香气。

5.制作注意事项

在炒制时，肉片不要过多，每次慢慢炒，否则，肉片容易分开，影响美感。番茄酱不可以炒的太久，否则容易糊掉，影响口感。

6.变形的番茄酱怎么办？

如果炒出来的番茄酱过于稠密，容易变形，可以适量加入清水，搅拌均匀后，再将肉片加入翻炒，这样的番茄酱口感更好。

最后，用这样的方法炒制出来的溜肉段番茄酱，味道鲜美，口感独特，是一道美味的家常菜。希望大家也可以跟着上述的步骤来一起尝试烹制。

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