红烧小鸟的做法(红烧小鸟的做法)

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红烧小鸟是一道家常菜品，味道鲜美，营养丰富。下面是我分享的红烧小鸟的做法：

1.准备材料

鲜姜50克、葱50克、红糖30克、老抽20克、生抽20克、料酒15克、食盐适量。

2.处理材料

将鸟宰杀去毛洗净，切成适当大小的块状。鲜姜洗净切成丝，葱洗净切段，备用。

3.烹饪过程

将切好的鸟块放入凉水中焯水，撇去血沫。

锅中倒入油烧热，放入鸟块煸炒至金黄色，盛出备用。

锅中倒入适量油，放入姜丝、葱段爆香，倒入煸好的鸟块一同翻炒。

老抽、料酒、红糖、食盐、适量清水，烧开后转小火慢炖40分钟。

待鸟块软烂入味，汤汁收浓时即可关火。

4.上菜与享用

将煮好的红烧小鸟盛入盘中，撒上葱花即可食用。

5.小贴士

焯水时不要时间过长，否则鸟块会过于鲜嫩而容易烂烂。

翻炒时火候要适中，避免煮糊。

加入的红糖可以让菜品颜色更红润，味道更加鲜美。

通过上述步骤制作，红烧小鸟味道鲜美、营养丰富，是一道家常菜品的不错选择。希望大家也尝试一下吧！

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