卤鸡胗做法(卤鸡胗做法)

来源：互联网 /

卤鸡胗，是一道传统的中国美食，风味独特，口感十分鲜美。如果你也喜欢吃卤鸡胗，那么不妨自己动手制作一下。下面就是卤鸡胗的详细制作过程。

1.选购食材

制作卤鸡胗最重要的就是选购食材。卤鸡胗可以在超市或者肉店购买新鲜的鸡胗，鸡爪，鸭肫，猪蹄筋等。另外，还需要一些香料、葱姜、酱油等。要保证材料的新鲜，这样做出来的卤鸡胗更加美味。

2.处理食材

鸭肫、猪蹄筋清洗干净，用开水焯烫一下，并去掉杂质。再将鸡爪剪去指甲和骨头，处理干净。将处理好的食材飞水后沥干水分，备用。

3.调制卤汁

将葱姜洗净切片备用，将香料（如八角、桂皮、花椒）放入锅中炒香，放入五花肉煸炒出油脂，加入葱姜片、豆瓣酱、酱油、冰糖、盐等材料，煮开后转小火继续煮约15分钟，然后撇去浮油，卤汁备用。

4.卤制食材

将处理好的食材放入锅中，加入卤汁，用中火煮开，转小火慢慢炖煮，直到食材入味后关火。炖的过程中可以适时加入一些清水，保证汤汁的浓稠度。

5.切分食材

将炖好的卤鸡胗等食材取出切段，装入盘中，洒上葱花和辣椒油即可。口感鲜美，十分具有食欲。

6.调整口感

根据个人口味，可以适当调整卤汁中的酱油、盐等调料的比例，以达到自己喜欢的味道。

以上就是卤鸡胗的制作方法，希望能够帮助到喜欢尝试厨艺的朋友。制作过程虽然繁琐，但是食材的入味和口感都是超市和餐厅所不能比的，所以值得一试。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。