爆炒扁豆丝的做法大全家常(家常爆炒扁豆丝的做法分享)

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扁豆丝是一道家常菜，清爽可口，适合夏天的餐桌。下面就让我们一起学习一下如何制作好吃的爆炒扁豆丝吧！

1.选购材料

在市场上购买扁豆丝时，注意选择色泽好的新鲜扁豆丝。切好后放入清水中浸泡10分钟，利于去除淀粉质。

2.准备配料

青椒、大蒜、盐、酱油、糖、醋、食用油、辣椒油等，全部准备好。

3.炒制步骤

锅中倒入食用油，热后加入洋葱末炒香；

加入大蒜蓉和青椒继续翻炒，加入一点盐调味；

放入扁豆丝，翻炒至变色，加入适量酱油、糖、醋，调整口感；

最后加上一勺辣椒油，快速翻炒均匀即可出锅。

4.食用方法

爆炒扁豆丝可以搭配米饭，也可以做成凉拌扁豆丝。另外，还可以加入虾仁、肉片等食材，增加口感。

5.小技巧

去掉扁豆丝的泡沫可减轻口感的糯涩感；

炒扁豆丝时注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

6.注意事项

扁豆丝属于易变质的食品，炒制时要保证火候，最好不要放置过久。

通过以上的学习，相信大家对制作家常爆炒扁豆丝已经有了全面的了解。在烹饪过程中，随意调整口感和食材搭配，创造自己的美味。

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