红烧草鱼的家常做法(家常红烧草鱼–酥脆外皮)

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草鱼是很多人喜欢的一种淡水鱼。家常红烧草鱼是草鱼的一道经典菜肴，口感酥脆，内质香嫩。在下面分享一下这道家常红烧草鱼的制作方法。

1.准备材料

葱姜蒜适量、红椒干1个、料酒、盐、糖、生抽、醋、老抽各适量、淀粉适量、食用油适量

2.预处理草鱼

草鱼去掉鳞取出鱼腥部位，洗净备用。

3.处理草鱼皮

抹干草鱼，用刀在鱼皮上切花刀，均匀裹上淀粉，腌制5分钟。

4.烹饪草鱼

热锅凉油，把草鱼放入锅中，煎至两面金黄酥脆，捞出装盘。

5.准备红烧汁

葱姜蒜切末，红椒干破碎备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末、红椒干炒香，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、醋、老抽与适量的清水，大火烧沸后转中火慢炖5分钟。

6.红烧草鱼

将熬好的红烧汁淋在草鱼上即可。

家常红烧草鱼口感酥脆，入口香嫩，是一道非常美味的家常菜。通过上述制作方法，大家可以轻松地在家中制作出一道美味的红烧草鱼。

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