尖青椒炒回锅肉的做法大全家常(家常尖青椒炒回锅肉)

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尖青椒炒回锅肉是一道广受欢迎，做法简单，口感美味的家常菜。这道菜将回锅肉和青椒的清香完美结合，咸香口感十分鲜美，色彩鲜艳，是一道适合各种人群的美食。接下来，我将介绍一下家常尖青椒炒回锅肉的做法。

选材

肥肉少的梅头肉，切成薄片。

绿色、脆爽的尖青椒，切成段。

葱洗净切段，姜切片，蒜切末。

预处理

将回锅肉放入盆中，加入盐、生抽、料酒、味精、生粉，腌制15分钟。

将青椒洗净切段，葱姜磨碎备用。

烹制

将锅烧热，放入适量油，倒入回锅肉煸炒至肉变色；

蒜炒香，将葱段炒软；

放入青椒段快速炒匀；

加入豆瓣酱翻炒几下，再倒入少量清水，煮开后加入酱油、料酒、糖、味精、醋，继续翻炒至肉和青椒入味；

最后加入花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

技巧

回锅肉腌制时间不要过久，否则口感不佳；

蒜泥、豆瓣酱等调料要拌匀，这样会更入味；

烹制完成后立即出锅，避免青椒变软。

小贴士

为了使青椒看起来更加美观，可以将尖青椒切成长条状，与回锅肉搭配更好看；

烹制时青椒不宜过长时间翻炒，以保持其脆爽。

食材搭配

回锅肉蒸笼子、糯米鸡、蒙古大盘鸡等均可搭配；

调味料可根据自己的口味适量添加。

尖青椒炒回锅肉，家常美味，口感极佳。制作简单，食材易得，是一道不错的今日晚餐美食。快尝试一下吧！

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