尖椒藕丁做法(学会尖椒藕丁的不难)

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尖椒藕丁是一道地道的川菜，色香味俱佳，入口鲜辣可口，尤其是在夏天吃，更是开胃解暑。今天我们就来学一下尖椒藕丁的制作方法吧！

1.准备材料

藕、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、花椒油等。

2.烹饪步骤

（1）将削皮后的藕切成大小一致的丁，用小火炸至金黄色，捞出沥干油份。

（2）切好尖椒备用，姜、蒜辣椒粒备用。

（3）把锅烧热放油，煮热后放入姜蒜辣椒粒爆香。

（4）放入猪肉末翻炒，加盐、鸡精、料酒、生抽颜色变化后，放入适量水煮开煮至肉末熟透

（5）将煮好的藕丁和尖椒倒入锅中，翻炒至均匀地裹上汁简。

（6）将淀粉加入适量清水调成淀粉水，慢慢倒入锅中中，翻炒均匀。

（7）起锅前倒入一勺花椒油，翻炒均匀即可。

3.备注事项

（1）藕丁选用能炸出金黄色的品种最佳。

（2）入口简香嫩滑，口感独特。

（3）调料可依照个人口味适当调整。

4.烹饪技巧

（1）炸藕丁时，油温掌握在160℃左右。

（2）尖椒的香味和口感较嫩。

（3）花椒油可提升口感，但不宜过多。

5.食用方法

炸好的藕丁入味后入锅，尖椒爆炒后提香味，色彩丰富，入口爽脆，嫩而不难嚼，具有令人回味的特点，是清炒大菜的不二之选。

6.结语

尖椒藕丁是非常受欢迎的一道川菜，制作起来也非常简单。大家可以试试看哦！

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