清炒蘑菇的好吃做法大全集(清炒蘑菇的10种做法)

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蘑菇是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、维生素D等多种营养素。

基础版清炒蘑菇

将蘑菇洗净，去除蒂部，切片备用。锅中倒入少量油，放入切好的蘑菇，炒至出水，加入盐、味精、生抽调味，炒匀出锅。

蒜蓉清炒蘑菇

将蘑菇洗净，去蒂切片，锅中倒少量油，热后加入蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入蘑菇翻炒上色，加入盐、味精调味，炒匀后出锅。

清炒鲜奶蘑菇

将泡发过的鲜奶蘑菇去蒂切片，将姜切成丝备用。锅中加入葱姜爆香，再加入鲜奶蘑菇煸炒，加入盐、味精、鸡精适量调味，再加入少量清水慢慢焖煮，尝一尝调味是否合适即可。

什锦蘑菇清炒

将洗净的蘑菇去蒂切片备用，另外将洋葱、胡萝卜和彩椒切丝备用。锅中倒少量油，热后加入洋葱爆香，加入胡萝卜翻炒，再加入蘑菇和彩椒，调入盐、味精、生抽等调味料快速翻炒出锅。

口感更佳的蘑菇佐料

将洗净的蘑菇切成薄片，用盐腌制5分钟，取出挤干水分备用。葱姜蒜剁成末，椒丝切好备用。在碗中调制醋、糖、盐、鸡精、麻油和生抽，挤入适量的柠檬汁，拌匀后倒入蘑菇并加入葱姜蒜和椒丝，拌匀即可。

清炒蘑菇的技巧与注意事项

热锅冷油，将炒锅加热至充分热透再加入油或食材。

蘑菇口感更佳，炒过程不要加水。

翻炒蘑菇时火力控制要适中，以免烧糊。

盐和味精等调料掌握适量，过多会影响蘑菇的口感。

清炒蘑菇的食材搭配也可以添加其他的食材，如蒜、姜、香菜、青豆等。

蘑菇是一种营养丰富的食材，清炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜。不同的做法会带来不同的口感，尝试并掌握各种做法，让清炒蘑菇成为你的拿手菜。

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