腊排炖土豆的做法大全(腊排炖土豆)

来源：互联网 /

腊排炖土豆是一道鲜香可口，口感极佳的传统家常菜。不仅可以满足味蕾，而且富含蛋白质和多种营养物质，是一道美味又营养的佳肴。今天，我们就一起来看看腊排炖土豆的做法吧。

1.选购材料

选购新鲜土豆和瘦肉，新鲜的土豆口感更好，而瘦肉的质量则需要选用上等的红瘦肉。

2.准备工作

腊排切块，土豆切块，姜切片，蒜切末，红椒切丝，青蒜剁成葱花备用。

3.烹调步骤

起油锅，将腊排块小火煸炒至出油；

加入切好的瘦肉，大火煸炒至肉色变白；

加入姜片和蒜末翻炒片刻，倒入清水煮滚；

加入土豆块，再次煮沸后加盐、生抽、胡椒粉、老抽、糖调味，然后加少量清水，调制合适的口感；

转小火炖煮30分钟，把红椒丝放进去，再炖20分钟即可；

出锅前加入青蒜，稍微搅拌几下即可。

4.注意事项

土豆切块不能太小，太小容易煮烂不能保持口感；

水不要加太多，否则口感会比较汗味；

炖煮的过程中需要注意火候，否则会影响口感和汤汁的鲜美。

5.创新提升

可以根据自己的口味，加入适量的蘑菇、南瓜等其他食材，使口感更加丰富；

也可以将炖好的土豆酱放入烤盘烤至表面金黄酥脆，摆盘后撒上芝士丝，这种做法口感更加奇妙。

6.小贴士

腊排炖土豆的味道在即将出锅时是最好的，因此可以等到炖好之后坐一会儿再吃，口感更佳。

以上就是腊排炖土豆的做法和注意事项啦，大家可以自己在家尝试一下哦。希望大家能够做出一道鲜美可口的腊排炖土豆，享受美食的同时，也满足身体所需的各种营养。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。