红烧老豆腐做法(红烧老豆腐的制作方法)

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老豆腐是我们日常生活中的常见食材，它的口感细腻，营养丰富，是很多人喜爱的食材。而红烧老豆腐则是一道颇受欢迎的经典家常菜，它不仅美味可口，而且还很简单易学。那么，如何制作美味的红烧老豆腐呢？以下是具体的制作方法。

1.准备材料

老豆腐一块，瘦肉适量，葱、姜、蒜各适量。

老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精各适量，清水适量。

2.处理材料

将老豆腐切成块，瘦肉洗净后切成丁，葱、姜、蒜分别切末。

3.爆炒牛肉丁

预热锅后，放入适量油，烧至7分热，放入牛肉丁爆炒至断生，盛出备用。

4.炒香配料

续放适量油，烧至油热后，放入葱、姜、蒜末，炒香后放入豆瓣酱炒香。

5.煮烧老豆腐

放入老豆腐，再倒入适量清水，加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖和盐，煮5分钟后，放入之前炒好的牛肉丁。

6.入味收汁

继续煮约5分钟，至老豆腐入味，并收汁后，加入鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

7.装盘上桌

将炒好的红烧老豆腐装盘，淋上香油即可上桌食用。

制作完美的红烧老豆腐，关键在于掌握好不同阶段的火候。同时，选择优质、新鲜的食材，也是制作美味红烧老豆腐的关键。不妨亲自动手尝试一下吧！

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