枪虾的做法(如何制作美味的枪虾)

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枪虾是一道广受欢迎的餐厅美食，但是很多人在家难以做到这道美味。不用担心，下面就来介绍一下制作枪虾的方法。

1.选购新鲜的虾

在制作枪虾之前，首先要选购新鲜的虾。虾要带着头和壳，因为虾头可以增加虾味，虾壳可以包裹住虾肉，不易破碎。

2.清理虾肠

在清理虾的过程中，我们需要首先清理虾肠。将虾的背部一刀切开，然后用牙签挑出黑色的虾肠。清理虾肠可以避免虾肠的腥味污染虾肉。

3.用料腌制

将虾肉用食盐和白胡椒粉搅拌，加入少量的生粉和鸡蛋清，然后加入料酒和蚝油调味。腌制20分钟左右，待虾肉入味之后重新起锅。

4.干煸虾

加油热锅，把虾倒进去煸炒，虾背朝下，大火快炒。将虾煸炒至金黄色，表皮酥脆。翻动虾头，放入大蒜炒香，加入青椒和辣椒煸炒，调味后即可出锅。

5.裹面粉

现将面粉用开水和虾油搅拌均匀，然后放入腌制好的虾肉裹匀，放入锅中炸至金黄色。注意火候，如果炸的时间过长会使虾肉变得干硬。

6.加入调料

将油温控制好，用筷子捞出虾肉，加入葱姜蒜调料炒香，加入酱油、糖、盐、味精等调味料。将虾肉倒入锅中炒匀，让虾肉比较入味。

用这样的方法做出的枪虾，肉质细嫩口感鲜美，是一道让人回味无穷的美食。

制作枪虾虽然需要一定技巧和耐心，但是只要掌握了方法，就能做出口感极佳的枪虾。希望大家都可以尝试一下，制作出自己家里的美食。

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