糖醋鲤鱼的家常做法(附详细介绍)

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糖醋鲤鱼是一道家常菜，口感甜酸可口，非常受欢迎。下面介绍一下它的家常做法。

1.

鲤鱼一条，葱姜蒜，醋、糖、料酒、酱油、红椒、淀粉、油。

2.

去鳞、去内脏，洗净后背部斜着切上两刀，每一刀深度达骨头，将鱼片倒扣一下，撒上盐和料酒腌制10分钟左右

姜切末，蒜切片。制作糖醋汁：一汤匙糖、两汤匙醋、一汤匙酱油、一汤匙料酒、适量淀粉搅拌均匀备用。

平底锅烧热油，加入葱姜蒜末煸炒至香味散发出来。

放入鱼片煎熟至两面金黄，盛出备用。

锅内留少量油，倒入红椒煸炒。

将糖醋汁倒入锅内翻炒均匀，糖醋汁浓稠时，倒在鱼上即可。

3.

撒盐时将鱼片倒扣一下，把盐酌情叠加，力度不要太大，以免影响口感。

切鱼片的时候切深至骨头部分，鱼肉可以更好地吸收料汁。

糖醋汁中淀粉可以多放一些，这样糖醋汁更容易裹在鱼片上。

4.

最好趁热食用，与白饭搭配食用口感更佳。

5.

不饱和脂肪酸、维生素和钙等矿物质，有助于补充身体所需的营养成分。

6.

多吃以鱼类为主的饮食，有助于预防心血管疾病。

以上就是糖醋鲤鱼的家常做法，你也可以按照自己的口味调整配料比例，做出属于自己的糖醋鱼。

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