香辣猪蹄的做法 啤酒(香辣猪蹄的做法)

来源：互联网 /

福建等地最为流行的菜式之一，口感肥嫩，入口即化；再配以香辣的味道，更为美味。而很多人会在品尝香辣猪蹄时，选择配上一杯啤酒。为什么啤酒和猪蹄这样的美食搭配起来，能更凸显猪蹄的美味呢？

啤酒搭配猪蹄，回味无穷

啤酒作为一种饮品，有醇厚的口感和微苦的味道，可以起到缓解口中油腻感觉的作用；而猪蹄则是一种多油脂的食物，容易导致口干口渴，而啤酒的解渴效果可以给你舒适的用餐口感。啤酒的一些特殊的香气，还可以起到渗透猪蹄，增加猪蹄的美味。这样的搭配让人品尝完美的美食体验，回味无穷。

香辣猪蹄的做法


猪蹄1kg，生姜30g，葱2段，干辣椒10个，花椒5g，八角2个，豆瓣酱50g，糖30g，盐适量，料酒适量，清水适量。


猪蹄洗净，切块后焯水。将焯水后的猪肉搁入冷水中泡两分钟，再次捞出沥干，除去水沫；
2.将猪肉放入煮锅中并加入八角，酱油，姜，葱花，料酒和适量清水，煮开；
3.起沫，放入干辣椒和花椒，将火调小用微火炖40~60分钟；
4.炒锅加油，放入豆瓣酱，爆香出红油；将猪肉捞出来后，把豆瓣酱倒入炖盅中的猪肉；
5.加入刚刚的炖汤，加入盐糖，大火烧开，然后小火焖起；
6.焖至汤汁收干，出锅就可以了。

猪蹄的食用注意事项

虽然猪蹄美味诱人，但需要注意以下问题：
1.煮熟后，骨头架上的脂肪等也不能忘记刮干净，在食物中摄入过量的脂肪，不仅影响健康，还容易引起消化不良；
2.猪蹄去头保留猪蹄部位的肉质比较好，而猪头部位的脑、眼、脑花等部位都是有毒的，不能食用，切忌混淆；
3.猪蹄入口即化，容易产生卡喉现象，所以需要小心咀嚼；
4.猪蹄富含胶原蛋白，适宜女性、老人食用。

猪蹄的营养价值

猪蹄中的胶原蛋白，有助于促进新陈代谢，增进人体皮肤弹性、延缓皮肤衰老。同时，含有的胰岛素和磷还可以滋养骨骼，防止关节炎以及骨质疏松等症状。

猪蹄对食欲的促进

猪蹄里面的胶原蛋白可以产生卡拉胶的效果，增强肠道对食物的吸收能力，同时增加饱腹感，有助于减少食欲，从而帮助大家控制饮食，保证身材。

最好的享受，用顺滑的猪蹄，搭配丝滑的啤酒

在享受香辣猪蹄的过程中，适当的配上一瓶冰冷的啤酒，在品味的同时，还能享受两种食物一起融合的特殊口感。而猪蹄的口感各不相同，酱烧猪蹄柔软，辣拌猪蹄更为劲道；而啤酒则分酸、甘、苦口味多种类型，可以根据自己的口味，选择与自己口味最为接近的啤酒品种，共同创造出更为完美的美食体验。

总之，香辣猪蹄的做法非常简单，而配上啤酒后，更能凸显出美食的美味。在品尝美食时，我们也应该注意猪蹄的食用方式和注意事项，以保证自己的健康。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。