芹菜莲藕饺子做法(芹菜莲藕饺子做法)

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“众口难调”，是很多人对中国饺子的评价，一说“饺子”，就能想见不同地域、民族、乃至家庭的口味、形状与做法。

1.准备饺子材料

芹菜莲藕饺子的馅料选用新鲜的芹菜、莲藕、猪绞肉，调味只加盐、鸡精、胡椒粉和料酒。

2.制作馅料

擦干，斜刀切成小块，放在盆中，加少量盐，揉搓，静置10分钟，再挤出多余汁水。

莲藕去皮，用刨刀刨成细丝，放入盆中同切好的芹菜混合，再加入猪绞肉，调料拌匀，备用。

3.调制饺子皮

1的比例混合成面团，搓揉擀成薄皮。注意：擀的过程中要加干面粉，以保证面皮不粘连。

4.包饺子

将擀好的饺子皮放在手上，放入馅料，对折后将两头压紧，用拇指和食指将两旁捏起，用力使两侧处理成花边状，然后摆放到饺子盘中备用。

5.煮饺子

饺子盘中加入适量水，大火烧开，放入芹菜莲藕饺子，将饺子煮至浮起即可。

6.制作饺子酱

两勺陈醋、适量蒜末、花椒粉、辣椒油、调料备齐，混合拌匀即可。

服务时，可将煮好的芹菜莲藕饺子放入盘中，淋上饺子酱，用香菜、葱花点缀，既美味又健康。

芹菜莲藕饺子，除了莲藕的清香，还有芹菜的鲜美，口感清脆，健康营养，实在是冬日里一道不容错过的美味佳肴。

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