咸菜黑鱼片的家常做法(咸菜黑鱼片的做法)

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咸菜黑鱼片是一道广东省家常菜，味道鲜美、口感鲜咸，下饭非常好吃。此外，咸菜黑鱼片营养丰富，黑鱼富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质，咸菜还可以增强口感，促进消化。下面，我们来看看咸菜黑鱼片的制作方法。

准备食材

咸菜、青葱、姜片、蒜瓣、红椒粉、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡精和盐。

准备工作

将黑鱼片放入清水中，加入盐和白胡椒粉腌制20分钟，咸菜切成丝，青葱切成细丝，姜片和蒜瓣剁成蓉。

煸制咸菜

热锅冷油，放入咸菜丝，煸炒4-5分钟至水分蒸发掉，咸菜略微变色，盛出待用。

煸鱼片

锅中热油，放入葱姜蒜末，炒香后加入黑鱼片，大火煸炒至变白，加入料酒和适量生抽，翻炒一分钟。

加入辅料

将煸制好的咸菜丝放入锅中，翻炒数分钟，加入红椒粉和鸡精，拌匀后翻炒一分钟即可。

端盘装盘

将做好的咸菜黑鱼片装盘，撒上青葱丝和红辣椒粉，美味可口的咸菜黑鱼片就制作完成了。

总之，咸菜黑鱼片是一道简单易学、味道鲜美的家常菜，做法简单，食材易得，不妨尝试一下吧。

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