盐笋干的做法大全(盐笋干的做法大全)

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盐笋干是以鲜笋加盐腌制，晾干后制成的一种美食。因为具有清香、鲜咸、脆嫩的口感，食用方便，易于保存，因此深受广大消费者的喜爱。下面，我们来介绍一下盐笋干的制作方法。

1.选择笋杆

结实、无虫蛀、无霉变的笋子，切掉下部硬皮，洗净，备用。

2.腌渍

把笋子用清水浸泡半天，去除泥沙，再用清水洗净，放入干净的盆内，加入适量的食用盐，轻轻揉搓均匀，使盐渗透到笋子中，再覆盖一层盐，放置1天1夜左右，取出晾干。

3.晾干

将腌制好的笋子均匀地摆放在晒笋架上，晾晒24小时，至笋子表面干燥，脆硬为止。

4.裹面粉

将晾干的笋子抖去表面沙土，沾上适量的干淀粉，均匀搓匀，然后入锅加热炸至表面发黄，捞出沥干油，晾凉后再食用。

5.装袋

将制成的盐笋干放入干燥、清洁、无异味的密封袋内，放置阴凉干燥处即可。

6.食用

食用时，将盐笋干用清水浸泡2小时，再用水清洗干净，切成片或块即可沾着辣椒油或酱油吃，美味可口。

总之，制作盐笋干需要耐心和细心，只有保持笋子的新鲜、干燥和卫生，严格按照制作方法进行操作，才能制成口感鲜美、风味独特的盐笋干。

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