嫩南瓜烧排骨的做法(嫩南瓜烧排骨的烹饪细节)

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南瓜炖排骨是一道养生美食，口感软糯，营养丰富。下面介绍一下嫩南瓜烧排骨的具体做法，让您的厨艺更上一层楼。

1.材料准备

南瓜500g、八角适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

2.食材处理

去籽，切成适中大小；猪肋排洗净后，用锅烫水，煮几分钟，去掉血沫。

3.烹饪步骤

将煮熟的猪肋排捞出，放凉水中浸泡，然后用厨房纸擦干净。

将油倒入锅中，爆香葱姜、八角、料酒，放进肋排，炒至排骨表面微微焦黄。

加入适量清水，水量以没过排骨为准。将南瓜块倒入，不要过度搅动，防止南瓜糊烂。

加盖煮开后，转小火慢慢炖煮30分钟左右，肋排炖烂后，调入生抽，老抽，加盐调味。

4.技巧提示

将煮熟的肋排捞出，浸泡在冷水中，用厨房纸擦干净，可以去掉血沫。

南瓜不要过分搅拌，否则南瓜糊掉了不好看，影响口感。

5.营养价值

南瓜烧排骨富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等微量元素，食欲适中，适合全家品尝。南瓜营养丰富，含有丰富的维生素和多种矿物质。

6.适宜人群

适宜秋冬季节及脾胃虚寒、食欲不振的人群食用。

7.温馨提示

南瓜不要炖太久，否则会变得过于烂泥，口感会大打折扣。建议炖20-30分钟即可。

制作南瓜烧排骨虽然简单，但注意细节后味道更好。自己做的菜不仅看着有食欲，而且吃起来也特别有滋味。请试试吧。

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