脆皮糯米鸭的做法(脆皮糯米鸭的做法详解)

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脆皮糯米鸭是家庭中非常受欢迎的传统名菜，因其口感独特而备受食客们的喜爱。以下详细介绍制作脆皮糯米鸭的过程，让您在家也能尝一口道地的美味。

1.准备食材

鸭腿1000克，糯米250克、生姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、花椒粉适量。

2.处理食材

将鸭肉洗净，去骨，切成小块，加入适量酱油、料酒、姜、葱拌匀腌制30分钟以上；糯米淘洗干净后泡水30分钟左右；生姜、蒜切片备用。

3.煮糯米

将糯米放入蒸锅中，加入少量的水蒸15分钟左右，取出晾凉。将晾凉的糯米用手搓成粒，再加入生姜、蒜、盐、花椒粉拌匀。

4.包鸭肉

将鸭肉铺在糯米上，用保鲜膜包裹成圆形，一定要把膜包紧，包好后将放入蒸锅中，蒸2个小时。

5.烤制鸭

将鸭肉从蒸锅中取出，去掉保鲜膜，用刀在鸭肉表面划几刀，放入烤箱内，灌上油，以200度左右烤制40分钟至鸭皮变脆并呈金黄色即可取出。

6.出锅装盘

将烤制好的脆皮糯米鸭取出，装盘即可食用。

脆皮糯米鸭，糯米的口感酥脆，配上鸭肉的嫩滑和香味，让人食指大动。自己动手动口，享受制作美食的快感吧！

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