临沂老醋鲤鱼做法(临沂老醋鲤鱼做法分享)

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临沂老醋烤鲤鱼，是一道独具风味的山东家常菜。以鲤鱼为主料，搭配临沂老醋、姜、蒜等调料，做出口感鲜美，香气扑鼻的佳肴。

1.原料准备

临沂老醋、姜、蒜、红葱头、油、盐、鸡精。

2.烹饪步骤

准备好鲤鱼，去鳞、去内脏后，将鱼身沿骨切口片成小块；

鱼片放盆中，加入盐、鸡精、腌制5-10分钟；

蒜、红葱头放在鱼片上，倒入临沂老醋，腌制15分钟；

将鱼块放在烤架上，刷上油，用中小火慢慢烤制；

烤至鱼块酥脆，表面呈金黄色即可出锅。

3.注意事项

选择新鲜的鲤鱼，去鳞、去腮、去内脏，仔细清洗干净；

调料比例不宜过多，否则会影响临沂老醋的鲜味；

烤制时，注意火候，不要烤糊鱼块。

4.功效作用

临沂老醋富含有机酸，具有开胃、助消化的作用；鲤鱼富含蛋白质和营养成分，有益于身体健康。

5.搭配推荐

临沂老醋鲤鱼可以搭配一杯冰镇啤酒或者热汤食用，既解辣口又提味。

6.变化应用

除了烤制外，临沂老醋鲤鱼还可以用清炖、紫糟腌制、糖渍等多种方式制作，口味各异，美味可口。

总之，临沂老醋烤鲤鱼是一道极具山东特色的家常菜，口感鲜美、营养丰富，同时制作方法简单易学，是一道值得推荐的大众美食。

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