干炒大虾的做法大全(多种干炒大虾做法大揭秘)

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干炒大虾是我国浙菜中的特色佳肴，香辣鲜香的口感广受大众喜爱。不过，要想制作出口感适宜、做法独特的干炒大虾并不容易。以下，就为大家分享几种制作干炒大虾的方法，让你在家也能体验浓郁的海鲜香气，制造美食狂欢。

1.干炒大虾素菜配方

鲜虾子200g，青椒、红椒各一个，大葱1根，姜粒、蒜粒各适量，盐、胡椒粉、料酒、鸡精各适当。

虾子洗净去壳，加入盐、胡椒粉、少量料酒腌制10分钟。

大葱洗净切段，姜蒜切碎，青红椒洗净切丝。

锅中放入适量油，油热后将虾子加入快炒至变色，盛出备用。

锅中再放适量油，加入洋葱、葱姜蒜煸炒，放入青红椒炒匀。

放入煸炒好的虾，适量盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。

2.干炒大虾粉配方

虾仁200g、豆芽、大蒜、生姜、青辣椒、葱末、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量。

将河粉用温水泡软，虾仁洗净沥干。

将姜末、蒜末、青辣椒末放于盆中，加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精、搅拌均匀倒入虾仁中腌制入味。

锅中放油，将虾仁煎炸至脆熟备用。

锅中起锅烧热少量色拉油，放入葱花爆香后放入大蒜末翻炒。

倒入豆芽爆炒，加入盐、胡椒粉、鸡精、少量水煮5分钟至豆芽熟透后加入河粉翻炒均匀。

最后放入炸好的虾仁和青辣椒翻炒均匀即可。

3.干炒大虾蛋包饭配方

米饭适量、蛋3个、大葱1根、青椒1个、红椒1个、盐、生抽、鸡精、料酒、胡椒粉、香油各适量。

虾仁清洗后加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、腌制10分钟。

大葱、青红椒洗净切丝。

锅中放入适量油，放入腌制好的虾仁煸炒至变色盛出。

锅中放适量油，放入洋葱煸炒后加入青红椒同炒几下。

打入蛋液炒熟后加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽适当。

锅里不用放油，将炒好的米饭平铺在锅中，将蛋液铺在上面，再将虾仁倒在蛋皮上，撒上香葱末，将锅加热至底部裹上金黄即可。

4.干炒大虾白菜配方

大虾仁400g，白菜心500g，酱油、盐、蚝油、料酒、生粉、胡椒粉、姜、蒜、干辣椒适量。

虾仁剁细，放入酱油、料酒、胡椒粉、生粉中腌制20分钟。

白菜心洗净切段，姜、蒜、干辣椒切末。

开火热锅，加入适量油烧至八成热，倒入虾仁，翻炒，炒至七成熟，盛出待用。

再倒入适量油，放入姜、蒜、干辣椒煸炒香味后，倒入白菜心翻炒几下，炒至断生。

把炒熟的大虾倒入锅中，加入适量盐、蚝油调味，翻炒几下即可。

5.干炒大虾豆腐配方

豆腐300g，大虾125g，芹菜150g，蒜蓉、红椒干末各适量。

虾仁洗净用盐、胡椒粉、香油、生粉悬浮，豆腐切小块，芹菜洗净切段。

锅中倒油，冷油下锅后加蒜蓉、红椒干煸炒出香味和颜色，加虾仁翻炒变色盛出备用。

继续加热锅，加豆腐酱5分钟，加入芹菜段同炒。

再加入虾仁，加盐、鸡精、胡椒粉等适量调味。

锅中适当加水，将虾仁等拌匀，盖上盖子炖10分钟即可。

6.干炒大虾意大利面配方

意大利面200g，红椒、青椒各半个，大葱1根，干辣椒4根，大虾仁100g。

虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

红椒、青椒切细丝，大葱切小粒，干辣椒剪成段。

锅中加水加盐煮开，精选意大利面大火煮熟后捞出备用。

锅中放油，放入干辣椒快炒出香味盛出待用。

锅内再放适量油，加葱末爆炒出香味，接着放入虾仁快炒变色。

放入炒好的辣椒段，青红椒加酱油和料酒等煮开，加入煮好的意面和少量盐进行炒拌即可。

以上6种干炒大虾做法，每一种都有独特的鲜美味道，让你吃到爽。不管你要选择哪一种做法，核心都在于新鲜美味，烹饪出的干炒大虾才能具有香辣诱人的美食特质，完美地呈现出虾类本身的美味，让你吃过还想再吃。

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