香酥小鲫鱼的做法大全(收藏这篇香酥小鲫鱼的做法大全)

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香酥小鲫鱼是一道很受欢迎的小吃，外酥里嫩，口感十分美妙，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里制作这道美食，不妨收藏下本篇香酥小鲫鱼的做法大全。接下来，我们将为你介绍制作香酥小鲫鱼的各种方法，只要按照教程一步步操作，相信你也可以做出美味的香酥小鲫鱼。

1.蒸香酥小鲫鱼

将鲫鱼背部开一刀，摆放在蒸盘上。

将鲫鱼的表面涂上一层糯米粉。这时候，可放入适量辣椒粉、盐、味精，提升味道。

蒸锅烧开水后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

2.煎香酥小鲫鱼

去腮、去内脏后洗净，切成7cm左右长的段。

盐、鸡精、椒盐、姜末腌制15分钟。

倒入适量油，放入鱼段煎至两面金黄，捞起沥干油。

3.炸香酥小鲫鱼

鲫鱼切段，腌制。（腌制方法同煎香酥小鲫鱼）

淀粉中加入适量食用碱，水搅拌均匀成糊。

鲫鱼段码在一起，将淀粉糊抹在小鱼上。

烧油后，将鲫鱼块下锅，炸至金黄色，捞出即可。

4.红烧香酥小鲫鱼

鳞、内脏，洗净沥水备用。

锅中加油烧热，将鲫鱼放入锅中煎两面金黄。

加入葱姜蒜炒香，加入料酒酱油炒匀，加水没过鱼身。

玫瑰露煮至鲫鱼入味，加盐、味精收汁，淋葱花即可。

5.蒜泥香酥小鲫鱼

将鲫鱼段加适量料酒、盐、生抽、蒜末，腌制15分钟。

热锅倒油，油温要高，放入鲫鱼段煎至两面金黄色。

将鲫鱼放入大碗中，加入适量蒜泥、香油、辣椒油、酱油、醋、蜂蜜，拌匀即可。

6.糖醋香酥小鲫鱼

将鲫鱼段放入盆中，加入料酒、葱姜和盐腌制10分钟。

加上适量淀粉、黑胡椒粉、五香粉、糖慢慢搅拌，并均匀地涂抹到鱼身的表面。

加入适量油，将鱼放入油锅炸至金黄，捞出控油备用。

醋，大火烧至糖溶化，倒入炸好的鱼身上，迅速翻炒均匀，即可装盘。

做完这些香酥小鲫鱼，你的胃口一定已经被勾起来了。无论你是准备和家人分享，还是想招待客人，这道美味的小吃都会给你带来无限惊喜。只要你掌握了这篇香酥小鲫鱼的做法大全，相信你也可以做出酥脆可口的香酥小鲫鱼。

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