大头菜饺子的做法(迷上大头菜饺子的美味)

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大头菜饺子，是我和家人餐桌上经常出现的菜品。它由锅贴和水饺的精华结合，一口下去，咬感十足，鲜香可口，让人回味无穷。

1.材料准备

新鲜的大头菜，瘦猪肉末，韭菜，葱姜蒜，花椒粉，盐，鸡精，生抽，料酒。

2.制作馅料

大头菜切成细丝，加少许盐腌制一会儿。瓢掉水分，再拌上切碎的韭菜，瘦猪肉末，葱姜蒜剁末，加入少量料酒、盐、鸡精、生抽和花椒粉搅拌均匀即可。

3.制作饺子皮

将面粉和水混合，揉成柔软的面团，擀成薄皮。然后，用模具将面皮切成合适大小的饺子皮，待用。

4.包饺子

在饺子皮中央放上馅料，用手指沾点水沿边润湿，然后将两边合拢。最后，将饺子收口处往内翻两下，即可放入蒸饺器蒸约10分钟即可食用。

5.搭配酱料

香油酱、辣椒油等调料，频幕口味。其中我最喜欢的是香油酱，麻酱、蒜泥、酱油、糖、醋、辣椒油、香油、芝麻酱搅拌均匀即可。

饺子是传统美食，也是华人年节餐桌的必备美食，而大头菜饺子则是吸收锅贴与水饺的精华所创造出的绝妙美味，它不仅口感好，还富含营养，下次你试着用这篇文章中的方法，亲手制作一次大头菜饺子，与家人或朋友们一起享受美食的味道吧！

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