苏州猪油糕的做法(苏州猪油糕的制作方法)

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苏州猪油糕，是苏州传统特色小吃之一，与苏州的油炸圈是齐名的。猪油糕由猪油、粘米粉、葱姜、味精等原料制成。其口感细腻，味道鲜美，每逢重阳节，当地人都会制作猪油糕来庆祝，下面就来介绍一下制作方法吧。

1.材料准备

粘米粉、鸡蛋、淀粉、盐、水、葱、姜、味精。

2.猪油加热

先将适量的猪肉油放入锅中加热，热至70度左右就可以了，把猪油熬成半透明的油即可。

3.调制糊状物

取粘米粉100克，加入200毫升的水，搅拌均匀，然后放入2个鸡蛋，加入30克的淀粉和适量的盐、味精、切好的葱姜，搅拌成糊状物。

4.炸制猪油糕

将猪油倒入调好的糊状物中，搅拌均匀，然后将鸡蛋液倒入其中搅拌均匀。锅中加入油，锅中火开，待锅中油热后，将调好的糊状物一勺一勺地放入锅中，炸至金黄色即可。

5.挑出猪油糕

用铲子将炸好的猪油糕挑出来，放入纸巾上沥干油分，然后就可以食用了。

6.吃法

鲜美，吃的时候可以蘸点酱油或者辣椒酱，也可以直接吃。

7.其他变化

若想让猪油糕更加香脆，可以将猪油糕放入冰箱中冷冻，然后再重新炸制。

以上就是制作苏州猪油糕的做法，大家可以在家里尝试着做一做，体验一下苏州文化的魅力。

总之，制作苏州猪油糕并不难，只要按照上面的步骤来做，每个人都可以轻松制作出美味的猪油糕。

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