淮山的做法大全家常(淮山的做法大全家常分享)

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土茯苓，是一种很常见的食材，在中华饮食文化中有着重要的地位。淮山味甘性平，有益气健脾、滋阴润燥、强身健骨的功效，是很多人喜欢的食材。除了传统的糖水和炖汤，淮山还有很多做法，可以制作成各种美食菜品。下面，我们来分享一些淮山的家常做法，供大家参考。

1.淮山焖猪蹄

猪蹄2只，淮山250克，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。

将猪蹄洗净切块，放入沸水焯水煮三分钟。

淮山去皮切块，葱姜切末。

锅中加入适量食用油，放入葱姜爆香，加入猪蹄、淮山翻炒三分钟。

加入适量盐、生抽和料酒，加适量热水没过猪蹄和淮山，煮开转小火焖煮2小时左右，直至猪蹄、淮山煮烂入味即可。

2.淮山炖排骨

排骨500克，淮山250克，姜葱适量，盐适量，水适量。

排骨洗净斩成块，焯水一下捞出过冷水备用。

淮山切块备用。

锅中加冷水，放入排骨小火炖煮40分钟，起锅捞出排骨。

清洗锅后，再加入冷水，加入排骨、淮山、姜葱，加盖煮沸后转小火慢慢炖煮1.5小时至淮山煮烂味鲜即可。

3.淮山炒肉片

肉片250克，淮山250克，姜葱适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，油适量。

肉片加入生抽、盐、鸡精腌制半小时。

淮山去皮切片备用。

锅中加入适量食用油，爆香姜葱，加入肉片煸炒变色。

加入适量盐和炒香的淮山片，翻炒均匀即可。

4.淮山鸡汤

鸡肉500克，淮山250克，红枣10个，枸杞适量，盐适量。

鸡肉切块备用。

淮山去皮切块，红枣洗净，枸杞泡软备用。

锅中加入适量清水，放入鸡肉焯水煮5分钟后捞出冲洗干净。

将焯水后的鸡肉加入电饭锅，加入淮山块、枸杞、红枣、适量盐，加入适量水，插上插头煮熟即可。

5.淮山蛋花汤

淮山250克，鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量，水适量。

淮山去皮切块备用。

锅中加入适量水，加入淮山块，煮沸后转小火煮15分钟。

将鸡蛋打入碗中，加少量水搅拌均匀备用。

将鸡蛋汁慢慢倒入煮沸的淮山汤中，用勺子轻轻搅拌，鸡蛋汁变成蛋花即可。

6.淮山红糖糯米饭

淮山150克，糯米200克，红糖适量，桂花适量，水适量。

淮山去皮切块备用。

糯米淘洗干净，加适量水浸泡半小时备用。

锅中加适量水，加入淮山块、桂花和适量红糖，煮开后倒入糯米中，加适量清水，搅拌均匀后蒸煮30分钟即可。

以上就是淮山的家常做法分享，不管是焖、炖、炒还是汤，淮山都可以做出美味药膳。希望大家喜欢。

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