硬菜凉菜做法大全(做出美味佳肴的方法)

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随着人们生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越高，硬菜和凉菜成了大家餐桌上的必不可少的美食。那么，如何制作美味可口的硬菜和凉菜呢？下面，就让我们来介绍一下制作方法吧。

1.麻辣口水鸡

花生、木耳、辣椒油、香菜、蒜、姜、盐、醋、酱油、味精。

鸡腿洗净，入锅加水，加葱、姜、盐，煮至熟透；2.将熟鸡腿切丝，加入炒熟的花生和木耳拌匀；3.加入蒜、姜、盐、醋、酱油、味精等调味品拌匀即可。

2.清炒时蔬

芹菜、胡萝卜、豆腐皮、鸡精。

芹菜、胡萝卜洗净切成块；2.豆腐皮切丝；3.锅烧热，加入适量的油，放入切好的蔬菜，翻炒均匀；4.加入鸡精调味即可。

3.鱼香肉丝

胡萝卜、木耳、香菇、辣椒、葱、姜、蒜、糖、酱油、醋、淀粉。

猪肉切成细丝，胡萝卜、木耳、香菇也切成细丝；2.将肉丝和蔬菜丝加入适量的淀粉拌匀；3.锅里加入适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，加入糖、酱油、醋、适量的水烧开；4.把拌好的肉丝和蔬菜丝放入锅中翻炒均匀即可。

4.凉拌黄瓜

蒜、白芝麻、香醋、盐、酱油。

黄瓜去皮切成细条，蒜剁碎，加入适量的盐和香醋拌匀腌制；2.加入适量的酱油翻炒均匀，加入白芝麻继续翻炒即可。

5.清蒸鲈鱼

姜、葱、盐、酒。

鲈鱼洗净，放入盘中，用盐和酒腌制20分钟；2.葱姜切丝，放在鱼身上，上锅蒸10分钟即可。

6.红烧肉

葱、姜、料酒、糖、酱油、盐。

五花肉切成块，放入冷水中焯水备用；2.锅中加入适量的油，放入葱姜炒出香味；3.加入炒好的五花肉，加入料酒、糖、酱油和盐，加适量的水焖煮30分钟。

以上就是硬菜凉菜做法大全的介绍，相信大家看完之后已经掌握了制作美味佳肴的方法了。希望大家在以后的厨艺之路上能够更加出色哦。

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